Maltodekstrin: Nødvendig ingrediens eller unødvendig tilsetning?

De siste årene har det vært mye diskusjon i media og på sosiale medier om tilsetningsstoffer i mat. Karregenan har vært et hett tema, og nylig har maltodekstrin fått mye oppmerksomhet. Hos Hiquid Food har vi fulgt debatten nøye og merker en økende interesse for temaet, ikke bare blant helsepersonell og ernæringsbiologer, men også blant forbrukere som er opptatt av hva de spiser, samt mat- og sondematsprodusenter – uavhengig av om de bruker maltodekstrin eller ikke.

Dette inkluderer Hiquid Food, som har mottatt en rekke henvendelser fra helsepersonell, produsenter og kunder som ønsker å forstå mer om maltodekstrin. Noen har spurt om vi kan holde innlegg om temaet, mens andre lurer på om vi er pådrivere for debatten i media. Til dette svarer vi enkelt: Nei, vi har ikke initiert denne diskusjonen, men vi synes det er et interessant tema. Samtidig mener vi at vi ikke er den rette aktøren til å ta stilling til bruken av maltodekstrin – rett og slett fordi vi ikke bruker det i våre produkter.

Vår filosofi er enkel: Produktene våre består kun av naturlige råvarer som er frysetørket for å oppnå riktig konsistens og volumreduksjon. Vi bruker ikke maltodekstrin, og dermed har vi heller ingen grunn til å diskutere det utover generell opplysning i tråd med regelverket for ingrediensmerking. Det samme gjelder gluten, melk, egg, soya og andre tilsetningsstoffer – vi bruker dem ikke, og informerer kun om dette for at pasienter med allergier eller intoleranser skal være trygge på hva de spiser.

Det vi derimot har observert, er at forbrukermakten er stor. Når folk stiller spørsmål og etterspør bedre produkter, ser vi at produsenter lytter. Flere selskaper som har brukt maltodekstrin, har forsøkt å forklare hvorfor de har det i produktene sine, samtidig som de nå gjør endringer for å redusere eller fjerne det (jf. kommunikasjon fra Kolonihagen, Gilde og Prior i media og sosiale medier). Om dette er positivt eller negativt, er ikke opp til oss å vurdere. Men det viser at produsenter bryr seg om hva som er i maten de lager, og at det faktisk er mulig å kutte unødvendige tilsetningsstoffer og heller satse på råvarer – noe vi i Hiquid Food har gjort fra dag én.

Hva er vårt bidrag i denne debatten? Minst mulig, egentlig. Vi er ikke her for å avgjøre om maltodekstrin er en god eller dårlig ingrediens. Vi er her for å tilby mat som kun inneholder nettopp det: mat.